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坤創(chuàng)教您如何去布置學(xué)校的廚房設(shè)備
作者：上海坤創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司 | 發(fā)布時(shí)間：2022-04-21 |
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學(xué)校的廚房設(shè)備應(yīng)該如何去布置更加的科學(xué)呢？上海坤創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司來(lái)告訴您！
首先，我們來(lái)看看學(xué)校食堂廚房的布局應(yīng)該如何去設(shè)置？學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要滿足食材處理流程:儲(chǔ)藏、粗加工、副食加工室、主食加工室、涼菜室、銷售室、洗碗消毒室等。廚房布局結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，滿足設(shè)備共享和垃圾集中處理，效率高。還應(yīng)符合每個(gè)崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應(yīng)分別設(shè)置。
其次，我們來(lái)看看學(xué)校食堂有哪些廚房設(shè)備需要安裝，廚房設(shè)備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭(zhēng)吵，提高工作效率。同時(shí)，必須注意設(shè)備的特性。例如，電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過(guò)于潮濕或腐蝕。爐子不得設(shè)置在門窗上，以免火焰被風(fēng)吹走，發(fā)生危險(xiǎn)。使用煤氣設(shè)備時(shí)，請(qǐng)注意泄漏問(wèn)題等。另外，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別集中放置，以免浪費(fèi)能量。加熱容易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備要一起排出，容易集中排煙，降低能源消耗。廚房需要設(shè)置足夠的池塘，需要消防設(shè)施。設(shè)備操作方法比較簡(jiǎn)單易學(xué)，設(shè)備使用者應(yīng)接受訓(xùn)練，由專家管理，合理配置設(shè)備使用，避免延誤工作過(guò)程。第三，學(xué)校食堂烹飪器具的設(shè)置，各單位使用的烹飪器具，如器具、刀具等，按照烹飪習(xí)慣配置，每天按固定順序配置，易于取用。廚具應(yīng)及時(shí)清洗干凈，并在水池旁放置瀝青架，并在常用場(chǎng)所設(shè)置炊具架。要掛起來(lái)，節(jié)省柜臺(tái)空間，自然干燥烹飪器具，保持衛(wèi)生。
第四，學(xué)校食堂廚房地面、墻面應(yīng)該如何保證？廚房很重要的安全和衛(wèi)生方面，也需要地面和墻面的配合保證。地板需要防滑瓷磚、防腐、清潔的墻壁上貼著光滑的白瓷磚和其他顏色高雅的瓷磚，配合室內(nèi)的光潔方便。通常，學(xué)校食堂有快餐座位，輔助設(shè)施有超市、水果店、飲料店等，這些輔助設(shè)施集中在餐廳旁邊，容易消費(fèi)。食堂廚房通常由于油煙、電力、火力等原因設(shè)置裝飾品，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)可以盡量美化各種設(shè)備的形狀和配置。
以上就是上海坤創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司給您帶來(lái)的關(guān)于學(xué)校的廚房設(shè)備應(yīng)該如何布置的幾點(diǎn)建議，希望對(duì)您有所幫助。
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