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行業(yè)新聞
自動化酒店廚具是未來的選擇
作者:上海坤創(chuàng)機(jī)械設(shè)備有限公司 | 發(fā)布時間:2021-06-08 | 載入中...

現(xiàn)在有很多大型快餐連鎖店更傾向于使用酒店自動化廚房用具,因?yàn)檫@個廚房的優(yōu)點(diǎn)是可以進(jìn)行一致的分配,還可以通過裝配、生產(chǎn)、價格控制,提高產(chǎn)品的附加值,使企業(yè)盈利。

    因?yàn)椴宛^過去購買商品的方式是,除干貨以外,所有新鮮蔬菜都是由一家直店的單一商店購買的。與傳統(tǒng)的配送方式相比,采用廚房配送方式,將節(jié)省約30%的成本,而且采購、選擇、切碎、調(diào)料和其他環(huán)節(jié)都是的。


    半成品和調(diào)味料在規(guī)定的時間內(nèi)以相同的運(yùn)送方式送到分店。廚房作為會議食品、半產(chǎn)品生產(chǎn)的結(jié)束,并分發(fā)給飯店的餐飲業(yè)。


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在經(jīng)濟(jì)效益方面,廚房生產(chǎn)的規(guī)劃可以降低餐飲企業(yè)的經(jīng)營成本。近年來,由于勞動力成本、租金的增加和監(jiān)管越來越嚴(yán)格,對餐飲和酒店企業(yè)所面臨的成本壓力沒有更多的解釋余地。蔬菜凈加工可以降低餐飲企業(yè)的勞動成本,減少經(jīng)營面積,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)無形效益。

廚房的優(yōu)點(diǎn)是,經(jīng)過統(tǒng)一規(guī)劃和收購后,成品菜的質(zhì)量和價格都很好,價格也很便宜,而且隨著需求的增加,采購量也**增加。為了降低食品安全風(fēng)險,形成一種集約化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式,廚房對采購材料的要求也在不斷提高。

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