商用蒸飯柜的選項型與日常使用注意事項
作者:上海坤創(chuàng)機械設(shè)備有限公司 | 發(fā)布時間:2019-09-23 |
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現(xiàn)在在餐飲行業(yè)后廚都會使用蒸飯柜,電蒸飯柜是餐飲業(yè)需要的一種基本設(shè)備,使用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食,蒸飯柜分為燃氣蒸飯柜和電蒸飯柜兩種,那么人們?yōu)槭裁匆x擇電蒸飯柜呢?電蒸飯柜有什么優(yōu)點,在使用過程中有那些優(yōu)點,今天就為大家分享一些關(guān)于蒸飯柜的小知識。
1、無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音。
2、減少配套:電蒸飯柜減少局部送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
3、節(jié)省場地:電蒸飯柜對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。
4、電蒸飯柜價格比較便宜,加熱快,維修方便性價比高。
電蒸飯柜在使用中,要特別注意事項:
1、每次開機檢查進水管有無堵塞,等上水3-5分鐘之后,再啟運加熱開關(guān),以防水箱缺水,燒壞電加熱管。
2、電蒸柜工作時蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜,開門拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱,待內(nèi)部氣壓下降后再開門拿取食物,以防蒸汽燙傷,取食品時應(yīng)戴隔熱手套隔熱。
3、電蒸柜頂端或后側(cè)有排氣安全閥,當正常工作時蒸氣會從安全閥排出,切勿隨意加重壓住或阻塞電蒸柜的安全閥門。
4、定期排放更換柜體內(nèi)部水箱內(nèi)的水,清洗柜體內(nèi)部雜物時,個體大的雜物用手撈出,以防堵塞排水管道,清洗完畢后關(guān)閉放水閥,防止下次使用時無水出現(xiàn)干燒現(xiàn)象發(fā)生。
目前市場上的蒸飯柜分類多樣,功能強大,越來越受到酒店、大型餐廳、學(xué)生食堂等用餐場所的青睞,蒸飯柜得以運用,除了它能方便餐廳等蒸出美味的米飯,更重要的一點是它不會造成食物的營養(yǎng)成分的缺失,所以使用后一定要注意蒸飯柜的保養(yǎng),才能延長使用期限,降低使用成本。